La passione insieme all’amore per la pasticceria sono i tratti identificativi di Angelo Di Masso. Cresciuto nel laboratorio di famiglia in Abruzzo, fin da bambino ha avuto modo di conoscere e sperimentare materie prime eccellenti lavorate con metodi sapienti e antichi.
Grazie agli studi e al confronto con numerosi colleghi, Angelo negli anni ha messo a punto il suo metodo di lavoro nell’assoluto rispetto della qualità degli ingredienti biologici. Il suo principale obiettivo è quello di regalare momenti di piacere alle persone che gustano i suoi dolci.
LA LAVORAZIONE ARTIGIANALE
Grazie alla lievitazione naturale e all’impiego del lievito madre, l’impasto risulta morbido e facilmente digeribile, mentre le materie prime mantengono intatte le loro caratteristiche. Inoltre, grazie a un attento controllo di ogni fase del processo e alla selezione di ingredienti di alta qualità, la Pasticceria Di Masso Scanno garantisce un prodotto dal gusto autentico e genuino.
UNA STORIA DI TRADIZIONI
Quando arriva la festa i vicoli e le case si riempiono di profumi, ogni occasione viene colta per festeggiare secondo la tradizione e nelle tavole non possono mancare i dolci, come buon auspicio e simbolo di abbondanza.
Allora le preziose materie prime raccolte e conservate con cura diventano gli ingredienti di questi dolci: i Mostacciuoli con mandorle, cioccolato e quanto più di buono è a disposizione, le Ferratelle preparate con quel ferro particolare da cui deriva il nome e, infine, gli Amaretti, morbidi dentro e croccanti fuori, realizzati a mano uno per uno solo con mandorle e zucchero.
Nei periodi di festa, ogni angolo si riempie di tradizione e gusto, dove i dolci diventano protagonisti, portando con sé un messaggio di speranza e prosperità.