IL CIRCOLINO A FLASHBACK ART FAIR
Si è concluso FLASHBACK ART FAIR, ma Il Circolino dura tutto l’anno. Il ristorante propone un menù che sposa tradizione e innovazione culinaria, offrendo una selezione di piatti preparati con ingredienti di alta qualità, perfetti per una pausa rilassante immersi nell’atmosfera artistica di Flashback Habitat.
La sede di Flashback Habitat
LA CUCINA
Con la cucina di Gilda Mazzoli, chef appassionata nella ricerca delle materie prime e nella rivisitazione della cucina della tradizione, al Circolino nei giorni della Fiera (e non solo!) si possono gustare antipasti che invitano alla scoperta dei sapori italiani.
In questa edizione di Flashback Art Fair…
Il menu composto da burrata fresca servita con crostini croccanti e pomodorini porta in tavola il gusto genuino del Sud. Per chi preferisce un assaggio speziato, l’hummus di ceci neri di Murgia, accompagnato da pane carasau nero e crudité di verdure, è arricchito da un tocco di polvere di pomodori essiccati, creando un connubio di consistenze che avvicina davvero al mondo dell’arte. Non manca un classico come il vitello tonnato.
IL MENU
I primi piatti celebrano la tradizione con le classiche lasagne alla bolognese, preparate con pasta fresca all’uovo, besciamella e ragù di carni miste. Per chi cerca una proposta più leggera, le lasagne vegane, con besciamella vegetale e ragù di verdure, offrono una variante gustosa e rispettosa della stagionalità degli ingredienti. E infine, cous cous invernale arricchito da un mix di spezie e verdure di stagione come zucchine, patate dolci e bamboo, per un piatto che unisce comfort e leggerezza.
Passando ai secondi, il menù include il maialino al forno, servito con purea di patate e salsa ai mirtilli, che bilancia il gusto della carne con una nota dolce e fruttata. Il roast beef, aromatizzato con spezie ed erbe fresche, è accompagnato da patate al forno. Infine, la parmigiana di melanzane, dove le melanzane si fondono con formaggi e passata di pomodoro in un incontro cremoso e saporito.
Il finale dolce al Circolino offre una selezione pensata per soddisfare ogni palato: dal cremoso tiramisù, che combina savoiardi, mascarpone e caffè, alle tartellette di pasta frolla ripiene di crema pasticcera e marmellata di arancia o frutti di bosco. Infine, la cialda di cioccolato con caffè e panna è una tentazione irresistibile.
