Pinza Bolognese

Pinza Bolognese

La pinza bolognese è un dolce da credenza che ha origini molto antiche, se ne trova traccia a metà del 1600 in un libro di Vincenzo Tanara. E’ un dolce nato nelle campagne bolognesi formato da un rotolo di pasta dura (la ciambella) farcito di mostarda bolognese.

150 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
100 g di burro sciolto (fatto raffreddare)
50 ml di latte
1 bustina di Vanillina
Scorza grattugiata di un limone naturale
1 vasello di mostarda bolognese
Granella di zucchero q.b.