La Piana è un’azienda agricola che si occupa della produzione di vino. Qui sono presenti i vitigni più pregiati e tradizionali dell’Emilia-Romagna. All’interno dell’azienda è possibile organizzare visite guidate, esplorando questo mondo in tutta la sua grandezza.
Verrete trasportati dentro un misto di profumo e di freschezza, arricchendovi di conoscenza grazie alle parole di persone che svolgono questo lavoro con passione e con cura. I professionisti mostreranno la dedizione che li accomuna e racconteranno quello che c’è da sapere sulla terra del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP e sulla famiglia che ha permesso tutto questo.
Pronti per passeggiare in mezzo alla natura e godervi una giornata di relax tra le vigne?
La visita continuerà nei locali di vinificazione, dove avviene la trasformazione del vino. La piana dispone di ottime tecnologie ed attrezzature per svolgere al meglio tutti i passaggi, senza scordarsi della tradizione, che è l’elemento principale. Infine, questo viaggio alla scoperta del vino si concluderà all’interno della cantina, in cui verranno raccontate le etichette.
«È un invito a conoscere, comprendere e poter apprezzare il nostro Lambrusco.»
Questo è un processo che necessita di tanta pazienza, attenzione e sacrificio. Solo chi mette anima e cuore nel proprio lavoro riesce ad ottenere risultati eccezionali, come quelli di Mirco Gianaroli e del suo team.
Le fasi della vinificazione sono numerose: si parte dalla vendemmia, decidendo i tempi di raccolta e studiando i vari tipi di vitigni e prodotti che si vogliono ottenere. L’uva verrà successivamente portata in cantina e diraspata. Subito dopo, avremo la pigiatura o spremitura, che consiste nel separare la parte liquida da quella solida. A seguire, la fermentazione alcolica, dove inizierà la fase vera e propria della vinificazione. Dopo l’affinamento, un periodo di assestamento, e la maturazione del vino, avremo la fase finale: l’imbottigliamento. Ecco perché dicevamo che serve molta pazienza e bisogna essere davvero motivati per diventare degli esperti in questo ambito!
Un po’ di storia…
La tenuta si trova sulle colline modenesi, a Castelvetro, e nasce dalla cultura della famiglia Gianaroli. L’inizio dell’attività risale al 1951. Mirco, alla giovane età di 14 anni, inizia a lavorare nell’attività di famiglia, fino a prendere le redini dell’azienda. I loro prodotti oggi sono apprezzati da italiani e stranieri e si possono contare 8 ettari di terreno, che producono 60.000 bottiglie distribuite su 12 etichette biologiche, utilizzando energia pulita prodotta per il 70% da un impianto fotovoltaico di ultima generazione.
Il vino sfuso è un ottimo esempio di economia circolare.
L’azienda offre un altro servizio: puoi imbottigliare il vino sfuso direttamente a casa tua! Non sarà necessario aggiungere altri trattamenti, dovrai solo ricordarti di alcune accortezze riguardanti l’igiene e l’adeguato controllo dei parametri. Sul sito ufficiale sono presenti gli orari ed i giorni disponibili, con qualche consiglio per seguire al meglio il procedimento. L’azienda ci tiene molto alla qualità ed alla soddisfazione dei propri clienti. È consigliata la prenotazione.