Oggi parliamo di una pietanza ferrarese: i cappellacci di zucca, una pasta ripiena molto simile ai ravioli, in cui un involucro di pasta all’uovo racchiude una farcia di zucca cotta al forno. Quest’ultima viene insaporita ed amalgamata con uovo e
Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica dell’Emilia-Romagna. Oggi diffuse in tutta Italia, le tagliatelle prendono il nome dal verbo “tagliare”, visto che si preparano stendendo la pasta e tagliandola, fino ad ottenere delle strisce sottili. Esse non sono famose
Quella della polenta è una preparazione antica e tradizionale. Rustica e sostanziosa, la polenta è una pietanza tipica delle regioni del nord Italia. Il termine polenta proviene dal latino puls, una specie di polenta di farro che veniva consumata dalle
Benedetta Rossi La crema zabaione è un dolce senza tempo molto amato. Diede origine a due noti liquori come il Vov e Zabov. Questa è una preparazione che vanta secoli di storia, tra leggende e miti. Tuttavia, negli anni si
Gli anolini sono un tipo di pasta fresca all’uovo, servita in brodo, originaria dell’Emilia-Romagna. A partire dal XVI secolo questo piatto era molto apprezzato dai nobili. Bartolomeo Scappi fornì la prima ricetta scritta di questo cibo. A seguire, fu riproposto